にんにく栽培
昨年秋9月の初めに近所のスーパーで青森にんにく買ってきた。それは、「割れにんにく」という商品名で、きれいな形になっていなく、薄皮に傷があったり、全粒がきれいに１つに収まっていなくサイズがバラバラだったりしているものなので、18粒で420円くらい。それを2袋買って大粒の物を30個を庭の畑に植えた。15㎝の間隔で、深さ5㎝の穴に薄皮を剥いだにんにくを1片ずつ埋めます。
一昨年は、1個350円のにんにくを買って、6粒を10月終わりに埋めたが、葉がしっかり育つ前に、寒くなってきて、収穫した粒は、非常に小さかった。しかし、取り立てのにんにくは、お店での購入では手に入らないのでパリパリ感と若々しい香りが気に入った。よって、昨年は、約2か月半早く埋めた。
期待通り、30本すべての芽が出て、葉がすくすく育った。冬に入った12月に肥料をやり、また、越冬のために、土が少しでも暖かくなるために、土の上に黒い穴付きのビニールを100円ショップで購入してきて張り巡らした。また、春先の3月初めに追肥を更に行った。そこから気温も高くなり、にんにくは、更に茎が太くなり、更に葉の数が増えた。
ついに5月後半。もっと葉が枯れてから（もう2週間くらい後に）収穫しようかと思ったが、梅雨に入る前に収穫した方が良いと思い、収穫を決定。にんにくは、3日間くらい天気のいい後に収穫することが良いとされている。それは、にんにくの表面の水分が多く後に腐りやすいからと言われている。5株残して25株を収穫。今年のにんにくは、非常に立派なサイズになった。その後、天日に2，3日晒し乾かした。
近所の方に、3株程差し上げ、1株を早速、調理へ。塩コショウをした生メカジキに、収穫したニンニクとバターでソテー。ナイステイスト。残してい5株で、カツオのたたきを食べようかな。
これから夏野菜にスイッチ。夏野菜収穫後の秋にまた埋めようと思う。にんにくは、非常に育てやすいし、連作はＯＫなので、冬に育てるのにちょうどよい野菜。また、にんにくの後に、トマト、ナスの夏野菜の組み合わせは非常に良いとのこと、是非栽培してみてください。